Wenn die Schale intakt ist, waschen Sie einfach die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie, ansonsten schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 20 Minuten bei 190°C backen und dann 10 Minuten bei 220°C.

In einer Schüssel geriebenen Knoblauch, getrockneten Knoblauch, Zwiebel, Oregano, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer, 2 Esslöffel Limettensaft, 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Brühe mischen. Die Hähnchen-Mini-Filets hinzufügen und wenden, damit sie mit der Gewürzmischung überzogen sind. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, dann das Hähnchen von beiden Seiten etwa 4 Minuten lang braten. Das gekochte Hähnchen auf ein Teller geben und mit zwei Gabeln zerkleinern. In derselben Pfanne, nicht abwaschen, da die Rückstände Geschmack verleihen, Tomatenmark und die restliche Brühe hinzufügen und rühren, bis Sie eine cremige Sauce erhalten. Das zerkleinerte Hähnchen hinzufügen, umrühren und einige Minuten kochen lassen, bis die Sauce alle Fleischstücke bedeckt. Den Käse reiben. 

Bereiten Sie die Guacamole mit Avocado, 1 Teelöffel Limettensaft und 1/4 Teelöffel Salz vor - einfach alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken. Abschmecken und bei Bedarf anpassen - fügen Sie mehr Salz hinzu, wenn es zu fade ist, oder etwas mehr Limettensaft, wenn es mehr Säure benötigt. Wenn Sie Chili verwenden, schneiden Sie ihn in Stücke.

Sie können die gesamte Ladung (mit allen Zutaten für alle Portionen) auf einem Backblech zubereiten oder einzelne Portionen, ebenfalls auf einem Backblech, wenn Sie den Käse im Ofen schmelzen lassen möchten, oder auf einem Teller, wenn Sie den Käse in der Mikrowelle schmelzen möchten.

Wenn Sie das Rezept für 2 Portionen zubereiten und den Käse in der Mikrowelle schmelzen möchten, laden Sie ihn auf einen Teller, wie folgt. Beginnen Sie mit einem Viertel der gebackenen Süßkartoffeln, fügen Sie dann ein Viertel des Hähnchens und ein Viertel des geriebenen Käses hinzu. Setzen Sie die zweite Schicht mit einem weiteren Viertel Süßkartoffeln, einem Viertel Hähnchen und einem Viertel Käse fort. Die übrigen Zutaten sind für die zweite Portion. Um den Käse zu schmelzen geben Sie da Teller 1-2 Minuten in die Mirkowelle. Wenn Sie den Ofen verwenden, stellen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen auf 190°C für etwa 5-10 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen ist.

Entfernen Sie den Teller vorsichtig aus der Mikrowelle, garnieren Sie ihn mit der Hälfte der Guacamole, einem Löffel Sauerrahm, Chili (falls verwendet) und frischer Petersilie. Sofort servieren.