Pileće batake i karabatake posolite i pobiberite. U velikom tiganju propržite ih sa obe strane na malo maslinovog ulja. Pileće batake i karabatake nakon prženja ostavite sa strane. U istom tiganju propržite seckani crni luk. Dodajte origano i ruzmarin. Odrežite gornju trećinu glavice belog luka i dodajte donji deo u tiganj. Dodajte šećer, balzamiko sirće i paradajz, posolite i pobiberite. Vratite pileće batake i karabatake u tiganj, poklopite i dinstajte  sat vremena. U međuvremenu, nekoliko puta promešajte da se ne zalepe za dno posude. Izvadite pileće batake iz tiganja kako biste mogli da završite sos. Uklonite ruzmarin i beli luk iz sosa. Skinite omotač sa belog luka i vratite ga  u sos. Dodajte krem za kuvanje i kuvajte i po potrebi začiniti. U sos vratite pileće batake i karabatake.